Iztokova čokoladno-kokosova rolada

Priprava:

1. Kekse zmeljemo, stresemo v skledo ter vmešamo sladkor in kakav. Segrejemo mleko in v njem stopimo jedilno čokolado, dodamo tudi rum. Segreto počasi vmešamo v skledo s keksi. Sestavine dobro premešamo z mešalnikom ali zgnetemo, da postane kompaktno in se masa ne lepi na prste. 

2. Maslo zmehčamo na zmernem ognju in dodamo sladkor. V zmes vmešamo kokosovo moko. Tako dobimo nadev.

3. Prvo maso na peki papirju razgnetemo v enakomerno debel pravokotnik (0,5cm). Premažemo z kokosovim nadevom.

4. Previdno zvijemo celotno maso v rolado (po daljši stranici). Zavijemo v papirju in za 2 uri damo počivati v hladilnik.

Iz ostankov, ki jih dobimo, ko porežemo stranice pravokotnika raztegnjene mase (tako bo rolada pri zvijanju ohranila lepo obliko), lahko naredite kokosove krogljice. Če je masa preveč suha, samo dodajte malce ruma in povaljajte v kokosovi moki.

Sam naredim iz teh sestavin 1 dolgo rolado, ki jo razdelim na pol. Prvi del gre takoj v hladilnik za najbolj lačne, drugi del pa v zmrzovalno skrinjo za kasneje.