Bogata pečena zelenjava

line alarmclock icon
Čas priprave:
10 minut

alarm 2 icon
Čas kuhanja:
30 – 45 minut

people icon
Št.oseb:
4

bar chart icon
Zahtevnost:
1

Vrsto let smo za kosilo v pečico dajali osiromašeno izbiro zelenjave. Največkrat krompir, korenje in na koncu za par minut še bučke. Seveda vse na olivnem olju, s ščepcem soli in rožmarinčka. Vse dokler nisem naletel na Dr.Weill-ov video posnetek, ki mi je dal nove ideje in sem poskusil. Enostavno in odlično.

Zelenjava (razen krompirja in korenja) je po večini med najbolj prezrtimi in necenjenimi živili v prehrambeni verigi.
Zelenjava tipa gomolji (krompir, artičoke, sladki krompir, čebula, česen,…), ter koreni (korenje, pastinak, rdeča pesa, redkvica, koleraba, repa…) so prehranska skladišča vredna naše pozornosti. Ne samo to, da so na voljo tudi v zimskem času, ko drugo zelenjavo težko dobimo, so tudi cenovno ugodna.

list icon Sestavine:

1 kg korenov (krompir, sladek krompir, korenje, pastinak, repa, rdeča pesa),
1 srednje velika čebula,
ekstra deviško oljčno olje,
sol,
črn poper,
par strokov česna,
rožmarin,
balzamični kis (po želji)

soup heart icon Priprava:

1. Pečico segrejemo na 200-250 stopinj. Korenovo zelenjavo olupimo in narežemo na kose. Čebulo olupimo in narežemo na rezine. Skupaj damo v pekač.

2. Solimo in popramo po okusu, prelijemo z olivnim oljem in vse dobro zmešamo. Zelenjava naj v pekaču enakomerno razporejena.

3. Pecite skupaj 30-45 minut, premešajte vsakih 15 minut. 5 minut pred koncem pečenja dodajte stroke česna za priokus. Nadaljujte z mešanjem, dokler se zelenjava ne zmehča in enakomerno porjavi.

4. Pred serviranjem dodamo sveže sesekljana zelišča ali balzamični kis.